Die Gastronomie von Fuerteventura

Was die Gastronomie auf Fuerteventura betrifft spielen Fleisch, besonders der Ziege und der Fisch eine wichtige Rolle. Durch die Insellage gibt es eine große Zahl kleiner Orte an der Küste die früher hauptsächlich vom Fischfang gelebt haben. Als typische Gerichte der Insel sind besonders hervorzuheben: das Zickleinfleisch aus dem Ofen oder eine Art Gulasch aus Ziegenfleisch oder gebratenes Schweinefleisch. Den Fisch gibt es vor allem Frittiert oder gebraten. Es gibt natürlich viele verschiedene Rezepte mit diesen Zutaten z.B den Sancocho de Pescado, der aus gesalzenem und danach gekochten Fische besteht und der mit Kartoffeln und Gemüse gegessen wird. Dazu gibt es den Mojo eine typische Sauce in rot oder grün aus Öl, Essig Gewürzen wie Kümmel Paprikapulver oder Petersilie. Ein weiteres typisches Grundnahrungsmittel war und ist der Gofio der aus gemahlenem und geröstetem Mais gemacht wird. Die Kanarische Küche und besonders die von Fuerteventura ist für den Besucher recht interessant da sie einige neue Geschmacksrichtungen bietet. Als Beilage besonders beliebt sind die Kanarischen Kartoffeln, Papas Arrugadas. Das sind kleine Kartoffeln die in einem Topf mit viel Meersalz gekocht werden und danach mit der Schale gegessen werden. Dazu gibt es den schon oben genannten Mojo. An Meeresfrüchten finden sich besonders die Miesmuscheln und andere Muschelarten.
Auf Fuerteventura gibt es natürlich eine große Anzahl von Restaurants die von günstig bodenständig bis fein und teuer reichen. Die Kanarios gehen normalerweise am Samstag Abend ab ca. 10-11 Uhr zum Essen oder am Sonntag nachmittags wo man dann bei den guten Restaurants evtl. etwas warten muss.
Ein weiteres typisches Produkte der Gastronomie von Fuerteventura ist der Ziegenkäse den es auch mit einer besonderen Ursprungsbezeichnung gibt die nur Käsesorten aus Fuerteventura tragen dürfen und die auf den Kanaren für ihre Qualität bekannt sind. Die Käse werden aussen mit rotem Paprika oder Gofio eingerieben was eine besondere Geschmacksnote gibt.
Zum Essen werden typische Weine aus Lanzarote, Gran Canaria oder Teneriffa getrunken da auf Fuerteventura kein Wein angebaut wird.

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Datum: Sonntag, 25. April 2010 18:09
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